ハイポニカでミズナ栽培-水耕栽培・ハイポニカ情報サイト

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ハイポニカでミズナ栽培

日本料理には欠かせない！
水と土だけで作られていたことから呼ばれる水菜(ミズナ)

水菜(ミズナ)、京菜（キョウナ）

アブラナ科の緑黄色野菜です。
水菜は日本の京都が原産といわれています。
肥料を使わず、水と土だけで作られていたことから、水菜と呼ばれるようになったと言われています。関西では水菜と呼びますが、関西以外の地域では京菜と呼ぶことが多いです。それは、京都から全国に広まったためです。

水菜には、葉が細長くて細かい切れ込みのあるものと、葉に切れ込みがなく、
細長い丸葉のものの２種類があります。
関西では千筋京水菜という種類が、多く栽培されています。
千筋京水菜は繊細な葉っぱが千本近くも出ることから、この名前がつけられました。関東地方で作られているのは、茎広京菜というもので、茎が太く、千筋京水菜に比べると葉の幅が広く、切れ込みも浅いです。

グリーングリーン2号にて
育てているミズナ（中央）

水菜の花
水菜の花は、アブラナ科ですので、菜の花に似ています。

水菜の効用

のどや鼻の粘膜を潤すビタミンA（βカロチン）を多く含んでおり、細胞のガン化や促進を抑制し、皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあるといわれています。ビタミンAのほかに、B・C・E・Kなどが含まれており、豊富なビタミン類はお肌の潤いを保ち、冬場のひび、あかぎれ、しもやけ等を予防します。鉄分も豊富であるため、つかれやすいヒトにもおすすめです。
また、水菜に含まれる葉緑素には中和解毒効力（浄血作用）があり、二日酔いや悪酔いを緩和してくれます。
最近では活性酸素を抑制し、ガンを予防するはたらきがあると言われています。
以前は、はりはり鍋や、漬物として食されていましたが、最近では生食でサラダとしても食されるようになってきました。

病・害虫

白錆病	これは白錆病菌が寄生して起こる病気で、葉の裏側や花軸などに乳白色のややふくらんだ斑点（胞子層）を多数つくるのが特徴で、これらは古くなると破れて、白い粉（胞子）が飛び散る。
ベト病	はじめ葉の裏側に緑褐色で形が一定しない小斑をつくり、しだいに拡大して暗褐色をした多角形の病斑となる。葉の裏側に灰白色のかびをつくるが、病斑が古くなるとかびは消えて黒褐色となり、その部分が極めて破れやすくなる。
アブラムシ	吸汁性害虫、体調2ミリから4ミリ、体色は濃緑、淡緑、赤、黒、茶、黄色など様々です。
コナガ	体長約１０ｍｍの蛾で、その幼虫がアブラナ科植物を加害する世界的な大害虫である。
ハスモンヨトウ	成虫は開張３４～４１ｍｍで，前翅は淡黄褐色で，斑紋は黒褐色，外方は広く紫灰色を帯びる。後翅は白色半透明である。若齢幼虫は頭部が黒色で，体は黄緑色である。関東以西の暖地に発生し、多くの野菜類を加害する重要害虫である。

農薬を使わない防除方法	☆手で取り除く被害の酷い葉は取り除く。卵や虫の数を減らせます。ハモグリバエは白い筋の先にいる黄色の幼虫を手でつぶす。アオムシ類も手で取り除くだけで被害は抑えられます。 ☆粘着テープで害虫をキャッチ（ホリバー）ハモグリバエの成虫を粘着テープで捕獲。 ☆酢、牛乳、デンプン酢（20倍に薄める）は殺菌効果があるのでウドンコ病に。牛乳はアブラムシにかけると牛乳の皮膜で窒息死します。デンプンは皮膜したり、その粘着性で殺虫します。コナジラミ、アブラムシ、ハダニに効果あり。
農薬を使った防除方法	☆被害が酷くなった時は、特効薬として農薬を使用するのもひとつの方法です。人間が風邪をこじらせた時に薬を飲むのと同じです。 ☆天敵昆虫の使用天敵利用は農業用で実用化している技術です。農業用資材のため販売単位が家庭菜園用としては多く、価格も高価ですが、狭い範囲に多くの天敵を入れますので効果は抜群。化学農薬を使用しない新しい防除方法です。
植物が伸び伸び育つ環境にしましょう！	☆植物は健康に育っていますか？ハモグリバエやサビダニなどの害がひどい相談のほとんどがまず日照不足で生長が悪く、暑さで更に弱って害虫が発生し、植物の生長より被害の進度が早くて結果枯れてしまっています。まず健康に育てることを考えてみましょう。季節によって太陽高度は違います。当たっているつもりが当たっていなかったという例もあります。ご注意ください。

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